شوربة البقوليات الشتوية
فصل الشتاء فصل بارد، والأكل الدافي والمغذي فيه ضروري، ولما تكون الشوربة شوربة البقوليات، ممكن نسميها الشوربة الشتوية. خليني أعرفكم على طريقة تحضيرها في هذه الوصفة.
مكونات شوربة البقوليات الشتوية
برغل خشن.
بصل مفروم فرماً ناعماً.
عدس حب.
عدس مجروش.
2 حبة بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
بقدونس.
فليفلة مفرومة (أي لون متوفر).
فلفل حار مفروم (اختياري).
فلفل أسمر.
كمون.
القليل من الهيل.
مرق، بإمكانك استخدام أي نوع تحبينه من المرق سواء المرق الجاهز أو مرق الدجاج، أو مرق اللحم. كما بإمكانك استخدام الماء حتى بدلاً من المرق مع اضافة رب البندورة إليه، لأن مكونات الشوربة من الأصل غنية.
بقوليات مسلوقة مسبقاً (لأنها تحتاج إلى وقت طويل للنضوج )، مثل هذه البقوليات: فول، حمص، فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء.
ملاحظة: من الممكن الاستغناء عن أي من البقوليات المذكورة أعلاه، والاكتفاء باستخدام المتوفر منها فقط.
مكونات قدحة شوربة البقوليات الشتوية (أو الطشة)
ثوم مفروم.
كزبرة جافة.
بقدونس (او كزبرة خضراء، حسب الرغبة).
زيت زيتون.
طريقة تحضير شوربة البقوليات الشتوية
نضع زيت الزيتون في الطنجرة، ونقلب البصل، ثم نضيف البندورة والفليفلة والعدس الحب والبرغل والعدس المجروش.
نقلب كافة المكونات جيداً.
ثم نضيف بقية المكونات والمرق، ونترك شوربة البقوليات تغلي إلى أن ينضج البرغل والعدس.
في الخطوة النهائية، نضيف البقدونس وثم القدحة بزيت الزيتون.
أفكار لتقديم شوربة البقوليات الشتوية
يقدم إلى جانب شوربة البقوليات الشتوية مطيبات، مثل: المخلل، والزيتون، والبصل الأخضر.
صحتين وعافية
