وصفة حلاوة السميد
أيام زمان، كنا نعمل الحلو من المكونات المتوفرة والمتاحة عنا بالبيت، وحلاوة السميد هي نوع حلو مناسب للجمعات العائلية، والناس بتفضله بأيام الشتاء، ومعروف عندنا بمدينة الخليل. وفي هاي الوصفة رح أحكيلكم كيف ممكن تعملوه بطريقة سهلة.
مكونات حلاوة السميد
1 كوب من السميد.
1 كوب من السكر، مع 4 أكواب ماء ( لعمل قطر خفيف).
القليل من السمن البلدي أو الزبدة، حيث تقدر الكمية ويتم اختيار النوع حسب الرغبة الشخصية.
لوز وصنوبر محمصين بالسمن أو بالزبدة.
ماء مغلي إذا احتجنا.
جبنه نابلسية محلاة، ولكن هذه إضافة حسب الرغبة، لذا فهي اختيارية وممكن الاستغناء عنها.
طريقة تحضير حلاوة السميد
نضع السكر والماء على النار إلى أن تغلي المكونات ويتكون لدينا قطر خفيف.
نضع السميد في طنجرة أخرى، ونحمصه، ونستمر بالتقليب إلى أن يتحمص تماماً، ثم نضيف ملعقة من السمنة البلدية ونحرك جيداً.
نضيف القطر وهو يغلي بالتدريج على السميد المحمص، مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج وتتفتح حبة السميد وتصبح طرية ومستوية.
نتذوق الطعم، وإذا لاحظنا عدم استواء السميد بعد، أو إذا كانت الخلطة حلوة جداً وبزيادة، نضيف القليل من الماء الساخن ونقلب، أما إذا كانت حلاوتها معقولة، نستطيع عندها أن نضيف من القطر بدلاً من الماء الساخن.
إذا رغبت في إضافة الجبنة، عليك أن تضيفيها إلى حلاوة السميد في هذه المرحلة، ونتركها تغلي قليلاً، ثم نسكبها في أطباق صغيرة.
أفكار لتقديم حلاوة السميد نكون قد حمصنا اللوز والصنوبر بالسمن، ثم نضيف على وجه أطباق حلاوة السميد القليل من السمن مع اللوز والصنوبر المحمصين. تقدم حلاوة السميد ساخنة.
صحتين وعافية
