البربارة
البربارة
البربارة هي من أصناف الحلويات الشعبية اللذيذة والمشهورة في فلسطين بكل المدن، وخاصة عند إخواننا المسيحيين في عيد البربارة في السابع عشر من شهر ديسمبر.
في بيتنا أحب أن أعملها من وقت لآخر خاصة بفصل الشتاء كصنف حلو لذيذ ومفيد.
مكونات البربارة
قمح مقشور.
سكر.
ينسون، وشومر، وقرفه - مطحونين.
عود قرفة.
ماء.
لوز مقشور.
مشمش مجفف.
زبيب.
ملبس.
شومر.
قضامه صفراء غير مملحة (مدقوقة ومطحونة عالناعم).
أي إضافات أخرى من الملبس حسب الرغبة.
طريقة تحضير البربارة
ننقع القمح المقشور ليوم كامل.
بعد نقع القمح ليوم كامل نغمره بالماء، ونضعه على النار ونتركه يغلي حتى يصل مرحلة الاستواء.
نضيف عود القرفة إلى ماء الغلي، وعندما تستوي المكونات نضيف القرفة والينسون والشومر.
نترك المكونات لتغلي مع بعض، ثم نضيف قسم من المشمش المجفف والزبيب والملبس والشومر، ونترك كافة المكونات لتغلي مع القمح.
نضيف السكر ونتذوق الخليط - نضيف السكر والمنكهات (مثل القرفة والينسون) حسب الرغبة.
تقديم البربارة
نسكب البربارة في صحون صغيرة للتقديم، أو صحن تقديم كبير.
نزين البربارة بالقضامة المدقوقة، ونضيف الزبيب والمشمش واللوز وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
صحتين وعافية
