بسكوت الجبنة بالأعشاب

أديش بكون مبسوطة لما أدخل المطبخ ومن غير تحضير ولا تخطيط يطلع معي بالآخر وصفة زاكية من المكونات الموجودة عندي، وهالمرة وصفتنا هي بسكوت الجبنة بالأعشاب.

مكونات بسكوت الجبنة بالأعشاب

المكونات الجافة

2 كوب طحين.
1 ملعقة كبيرة من السمسم، ومثلها من حبة البركة (حسب الرغبة).
مجموعة من الأعشاب المجففة (حسب الرغبة وحسب أصناف الأعشاب المتوفرة بالبيت). أنا استعملت هاي الأعشاب:
- 2 ملعقة من الزعتر الأخضر المجفف والمفروك.
- 2 ملعقة من الزعتر المخلوط.
- 1 ملعقة من الروز ماري (إكليل الجبل) المجفف والمطحون ناعم.
- رشة ريحان مجفف ومفروك ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
رشة سكر.
1 ملعقة كبيرة من البيكنچ باودر (صودا الخبيز).

الأجبان

3 ملاعق كبار من جبنة البيرمزان.
١٠٠غم من الجبنة الصفراء المبروشة (أي نوع متوفر).
3 قطع من جبنة كيري، أو أي نوع متوفر.
2 ملعقة كبيرة من جبنة كريمية (بوك أو المراعي ).

ملاحظة: ممكن إضافة الجبنة البيضاء المبروشة حسب المتوفر، لكن خلينا ننتبه لدرجة الملوحة.

المكونات الأخرى

١٠٠غرام من الزبدة.
بيضة واحدة.
1/2 كوب من الحليب (يقدر حسب الحاجة).

طريقة تحضير بسكوت الجبنة بالأعشاب

طريقة تحضير العجينة

ننخل الطحين مع البيكنچ باودر، ونخلط المواد الجافة في وعاء العجين، ونضيف عليهم جبنة البرمزان والجبنة المبروشة.
في وعاء عميق نضع الزبدة الطرية ونخفقها جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة، ونضيف جبنة الكيري والجبنة الكريمية ونواصل الخفق، نضيف البيضة، ونستمر في خفق المزيج حتى يصبح كريميًّا.
نضيف خليط المواد الجافة إلى خليط الزبدة والجبنة الكريمية، ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعض، وبعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج، ونلم ونجمع العجينة حتى تصبح كل المواد متماسكة مع بعضها لتكون النتيجة عجينة ملساء.

طريقة تشكيل البسكوت

نأخذ قطعة من العجين ونرقها، ثم نقطعها بالشكل المرغوب باستخدام قطاعة البسكوت أو باستخدام كوب.
يفضل وضع العجينة على قطعة ورق زبدة وتغطيتها بورقة أخرى حتى تحصلي على شكل بسكوتات جميلة ملساء.

ملاحظة: ممكن استبدال ورق الزبدة بكيس من النايلون، حسب المتوفر.