الكوسا بالبشاميل
مكونات الكوسا بالبشاميل
(ملاحظة: المقادير التالية تكفي لعمل صينية واحدة).
6-7 حبات من الكوسا.
ماء لسلق الكوسا.
مكونات حشوة الكوسا بالبشاميل
أوقية لحمة مفرومة ناعم، أو كفتة.
1 بصلة متوسطة الحجم.
علبة مشروم.
ملح.
فلفل أسمر.
أي نوع من الأعشاب الجافة التي تفضلينها، مثل: الروز ماري، ريحان، زعتر.
ملعقة من الزبدة أو الزيت.
ملاحظة: اذا رغبتي عملها باضافة الخضروات حسب ما هو متوفر ممكن اضافة جزر مفروم قطع صغيرة ذرة صفراء بروكلي او بازيلا
مكونات صلصة البشاميل
2.5 كوب من اللبن الرائب.
1 كوب ماء.
4 ملاعق من الطحين.
2 ملعقة طعام من الزبدة.
ملح (حسب الرغبة).
رشة من جوزة الطيب.
أعشاب (نفس نوع الأعشاب اللي أضفتيها للحشوة).
جبنة صفرا موزاريلا، أو أي نوع متوفر (كمية الجبنة المستخدمة تقدر حسب الرغبة).
طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل
بعد غسل الكوسا جيداً، نقطعها طوليًّا إلى قسمين (على شكل قوارب).
نضع الكوسا في طنجرة على النار، بحيث يغمر الماء الموجودة في الطنجرة الكوسا.
نترك الكوسا في الطنجرة حتى يستوي، ولكن علينا أن لا نتركه يصل لمرحلة الاستواء الزائد.
نصفي الكوسا من الماء، ونضع الكوسا بالصينية بعد أن نزيل اللب من داخله بملعقة، ونضعه جانباً.
طريقة تحضير حشوة الكوسا بالبشاميل
نقلب اللحمة مع البصل المفروم ناعماً، ونضيف الملح والفلفل الأسمر إلى المزيج، ثم نضيف المشروم المقطع.
نقلب الخضروات حتى تنضج، ونضيفها إلى اللحمة والمشروم.
نحشي حبات الكوسا بالحشوة التي أعددناها، ونضيف البشاميل إلى الكوسا، ثمنضع جبنة صفراء مبروشة على الوجه (الجبنة حسب النوع المتوفر).
طريقة تحضير البشاميل
في طنجرة على النار، نضع اللبن والماء والطحين، ونستمر في تحريك المزيج ثم نضيف الزبدة والأعشاب المجففةًً والملح وجوزة الطيب إلى أن يصبح المزيج كثيفاً ونضيفه فوق الكوسا.
ثم نضع الجبنة وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً.
تحتاج الصينية حوالي نصف ساعة من الوقت في الفرن لتنضج تماماً.
ملاحظة: أنا عملت صينيتين، واحدة باللحمة والمشروم، وأخرى أضفت إليها الخضار، وكانت كلاهما لذيذة.
أفكار للتقديم
يقدم الأرز البسمتي الأبيض إلى جانب صينية الكوسا إذا أحببتِ.
لب الكوسا المتبقي: استفيدي منه بهذه الطريقة
أضيفي على لب الكوسا لبن رايب وملح وسن توم مهروس.
ثم زيني المزيج بالنعنع الناشف وزيت الزيتون.
يتم تناول هذا الطبق عن طريق غمسه بالخبز.
صحتين وعافية
