فتة الكوسا /Zucchini casserole
English Follows
فتة الكوسا هي طبق جانبي خفيف، من الممكن إعداده وتناوله على الفطور أو العشاء، فلنتعرف على طريقة إعداده وتحضيره من خلال هذه الوصفة اللذيذة.
مكونات فتة الكوسا
خبز مقطع إلى قطع صغيرة.
4 كوب من لب الكوسا.
1/4 كوب من عصير الليمون.
3/4 كوب من اللبن الرايب.
1/3 كوب من الطحينة.
ملح.
سن ثوم مدقوق (اختياري).
سمنه أوزيت زيتون على الوجه مع قدحة الثوم.
2 كوب من الماء.
مكونات لتزيين فتة الكوسا
اختاري أي نوع تفضلينه من هذه الأنواع:
صنوبر، أو لوز.
بقدونس.
بندورة.
مخلل.
زيتون.
لحمة مفرومة أو دجاج مقطع، ممكن تقليبها لإضافتها على وجه الفتة.
ملاحظة: يتم التعامل مع كل الإضافات المذكورة على أنها اختيارية، وحسب الرغبة.
طريقة تحضير فتة الكوسا
توضع الكمية المطلوبة من لب الكوسا في قدر عميق، ويضاف إليها 2 كوب من الماء.
يوضع القدر على النار حتى ينضج الكوسا.
يفرد الخبز المقطع في جاط التقديم (طبق التقديم).
يسكب ماء سلق الكوسا فوق الخبز، أما اللب فيترك جانباً.
في الخلاط، نخلط عصير الليمون واللبن والطحينة والثوم المهروس ولب الكوسا، ثم توضع الخلطة فوق الخبز المطرى بماء الكوسا، وتحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
نبدأ بإعداد القدحة، والتي تتكون من ثوم مفروم ناعم مع السمنة البلدية أو زيت الزيتون.
ثم توضع القدحة فوق الفتة، وتزين بالمكونات التي اقترحناها في القسم السابق.
صحتين وعافية
Stuffed zucchinis is a popular dish in Palestine, however, while preparing stuffed zucchini, we always end up with a few leftovers that can be reused to make other delicious dishes. Fattet Kusa (Zucchini Casserole) is a delicious lite dish for breakfast, and it can also be served at dinner.
Zucchini Casserole Ingredients
4 cups Zucchini pulp (you can use whole peeled zucchini if you don't have pulp leftovers).
Bread, cut into 2 cm cubes.
1/4 cup Lemon juice.
1/3 cup of Tahini (Sesame paste).
3/4 cup of Yogurt
For Zucchini Casserole topping Garlic.
Pine nuts or almonds (peeled and halved). Parsley. Tomato. Pickled cucumbers. Olives.
Olive oil.
Extra: minced meat, or fried small pieces of chicken.
Directions Cook the pulp in 2 cups of water until it is fully done (20 min).
Cut the bread by hand into small pieces, and spread it in the bottom of the casserole.
When Zucchini pulp is done, sieve the pulp into a side bowl not in the sink. The water is then used to soak the bread in the casserole to soften it.
In the mixer, add the cooked zucchini pulp with the lemon juice Tahini and yogurt.
The mixture is then spread in the casserole over the soaked bread.
For topping
One garlic clove is chopped into small pieces.
The oil is then heated with the garlic, and is then gently roasted with the pines and pine nuts or almonds.
Then we spread the roasted ingredients over the casserole.
The other toppings and the olive oil can also be used to decorate the casserole.
Bon Appetit
